Nagy Róbert László vagyok 

Köszönöm, érdeklődését!

1989 körül, kezdtem sajtot készíteni. Bár az első időkben "elkövetett" botladozásaim következményeit még nem nevezném sajtoknak, de a küzdelem akkoriban kezdődött! Nem sokkal később,kialakult a mára már ismert sajt jellege, formája, recepturája.

Kizátólag teljes értékű, házi, tehén tejből készítem sajtjaimat és ehhez ragaszkodom, a "végsőkig"!

Meggyőződésem ugyanis, hogy ezek a feltételek azok,melyek segítségével a legharmónikusabb íz harmóniákat lehet életre hívni. Szükség van ezekre, hiszen "nem ritkán" sajtjaimat borokhoz tálaljuk! Ez viszont kényes,hártya vékony ízlelési lehetőség. A borok és sajtok világa szorosan összetartozik, de nagyon igényesen és érzékenyen lehet csak illeszteni e kettőt egymáshoz.

Sajt-műhelyem, egy kicsiny, gyenge láng.Ezen a lángon tartom melegen az oltott tejeket. Ez a gyenge kicsi láng, már régóta világít!

Valamikor régen,ebben a hazában, sok sok efféle kicsiny láng világított.Mára már kevesen maradtunk! Pedig van itt valami amit mindenkinek tudnia kell. Ha sok milliónyi kicsike láng együtt világít, az együtt egy hatalmas tűz!

Legyen ez így ujra! Úgy mint régen! A kicsi gyenge "pislákoló" lángokat,minden kutya, egy láb emeléssel eltudja oltani,de a nagy tüzektől, a kutyák félnek!

Én már rég meggyujtottam ezt a lángot! Gyújtsa meg hát mindenki a magáét! Világítsuk be újra Európát,úgy mint régen!

Ezekbe a sajtokba, minden érzésem és üzenetem bele van "hangolva"! Talán emiatt szeretik sokan! Ugyanis sok sok pozitív visszajelzés tartja életben a műhelyem!

Ezeket ezuton is köszönöm!!

Gyakran kérdeznek a recepttel kapcsolatban.Ez nyilván titok, de néhány információ, jótanács képpen megosztható! A sajtjaim receptje, technológiája, oltója, kultúrája, formája és minden ami ezzel kapcsolatba hozható, az mind a saját elképzelésem, izlésem és munkám gyümölcse! Tehát, teljes mértékben egyedi!!

Váljék egészségükre!